Salvia

COLTIVAZIONE: predilige un terreno asciutto, ben drenato ed esposto al sole; non tollera l’umidità mentre resiste molto bene alla siccità. Ne esistono più varietà.

USO IN CUCINA: le foglie vengono utilizzate fresche o secche per esaltare il sapore di molte pietanze a base di carne e pesce, selvaggina e uccelletti; lasciate appassire nel burro fuso costituiscono un ottimo condimento per primi piatti. Ha inoltre il potere di rendere più digeribili le carni molto grasse.

PROPRIETA’ TERAPEUTICHE: contiene precursori ormonali che regolarizzano le mestruazione e alleviano i disturbi della menopausa. Abbassa la glicemia e diminuisce la sudorazione dovuta a debolezza generale; sull’apparato respiratorio ha effetti balsamici. Le foglie fresche, strofinate sui denti, puliscono e lucidano lo smalto.